Chef Luis Gurrola from “Necio Mexican Kitchen” in Denver, grew up raising pigs and learning how to use the whole animal on his family farm in Mexico. He brought those family traditions and flavors to our state, using chili peppers from his hometown for his Colorado creations. We are excited to share his journey and why this chef loves pork!
Chef Luis Gurrola de “Necio Mexican Kitchen” en Denver, creció criando cerdos y aprendiendo a usar el animal entero en la granja de su familia en México. Él trajo esas tradiciones y sabores familiares a nuestro estado, usando chiles de su ciudad natal para sus creaciones en Colorado. ¡Estamos emocionados de compartir su viaje y por qué a este chef le encanta la carne de cerdo!